En acabar els estudis d’agricultura a Creta i un màster d’enologia a Atenes, Iliana va començar a produir els seus propis vins. En el seu primer cupatge va combinar el raïm vidiano, autòcton de Creta, amb el raïm assyrtiko de Santorini i va unir dues illes gregues per primera vegada en termes vinícoles. I la resta és història.

Com les vinyes i les oliveres, Iliana és una supervivent. Va demostrar que tenia un esperit fèrtil per a la resiliència quan, després d’un incendi devastador l’any 2022, va iniciar una campanya de micromecenatge per contribuir a regenerar la zona. Descobreix la seva història de valentia en el número 17 de la revista The Walking Society.