Tras completar sus estudios de Agricultura en Creta y un máster en Enología en Atenas, Iliana comenzó a producir sus propios vinos. Su debut combinó la mezcla de la vidiano, uva autóctona de Creta, con la assyrtiko de Santorini, uniendo así dos islas griegas por primera vez, en lo que a vinos se refiere. El resto es historia.

Al igual que sus viñedos y olivos, Iliana es una superviviente. Su capacidad de recuperación encontró terreno abonado en su corazón tras un incendio devastador en 2022, cuando lanzó una campaña de crowdfunding para ayudar a regenerar la región. Descubre su audaz historia en el número 17 de la revista The Walking Society.