The Walking Society Magazine
Nikos Tsepetis
Entrez dans le monde polyvalent de l’hôtelier, boulanger-pâtissier et esthète aux multiples facettes. Parlons glucides.
The Walking Society
Un comptoir et des murs en marbre rouge rutilant. Des effluves irrésistibles de fournées chaudes de pâtisseries. Des lignes parfaites de biscuits au zeste de citron et au sésame noir, de croissants et de « koulouri », le bagel grec. Bienvenue à Red Jane, la boulangerie-pâtisserie avant-gardiste ouverte par Nikos Tsepetis, nommée d’après la photo de Jane Fonda au Vietnam et conçue en collaboration avec Michael Anastassiades, un grand nom londonien des luminaires et de l’ameublement.
Ce haut lieu du design et de la gourmandise, au cœur de La Canée, sur la côte nord-ouest de la Crète, se trouve à proximité de l’autre entreprise de Nikos, l’hôtel Ammos ; un établissement à l’ambiance méditerranéenne décontractée et élégante, situé en bord de mer. Enfin, il y a Garten, la prochaine entreprise collaborative de Nikos, consacrée au vin et au design.
Découvrez la suite des aventures de ce Crétois, dont le foisonnement d’idée n’a d’égal que l’amour qu’il porte aux glucides dans le n°17.
Iliana Malihin
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