Depois de estudar agricultura em Kríti e de obter um mestrado em enologia em Atenas, Iliana começou a produzir os seus próprios vinhos. A primeira bebida a ser lançada combinava a casta indígena Vidiano de Kríti e a casta Acetic de Santorini, unindo duas ilhas gregas pela primeira vez, em âmbito vinícola. O resto já se sabe.

Como as suas vinhas e oliveiras, Iliana é uma sobrevivente. A resiliência encontrou solo fértil no seu coração após um incêndio devastador em 2022, quando começou uma campanha de crowdfunding para regenerar a região. Descobre a sua história incrível na 17.ª edição da revista The Walking Society.